Как приготовить плов из свинины: пошаговый рецепт

14.07.2025 в 17:51

Плов из свинины - сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Предлагаем классический рецепт с подробным описанием каждого этапа.

1. Ингредиенты

2. Подготовка продуктов

2.1. Нарезка ингредиентов

1. Свинину нарежьте кубиками 3-4 см
2. Лук нашинкуйте полукольцами
3. Морковь нарежьте соломкой или крупной теркой
4. Чеснок очистите, оставия головку целой
5. Рис промойте до прозрачной воды

3. Приготовление зирвака (основы)

3.1. Обжарка мяса

• Разогрейте казан или толстостенную кастрюлю
• Налейте масло и разогрейте до легкого дымка
• Обжарьте мясо до румяной корочки 7-10 минут
• Достаньте мясо шумовкой

3.2. Подготовка овощей

4. Заправка и тушение

1. Добавьте 1 ч.л. зиры, 1 ст.л. барбариса, 0,5 ч.л. куркумы
2. Влейте 500 мл кипятка, посолите по вкусу
3. Тушите под крышкой на медленном огне 20 минут
4. Вставьте в середину головку чеснока

5. Закладка риса

• Равномерно распределите промытый рис
• Аккуратно влейте кипяток (на 2 см выше риса)
• Увеличьте огонь до среднего, не перемешивайте
• После закипания убавьте огонь до минимума

6. Завершающий этап

7. Подача плова

1. Аккуратно перемешайте плов перед подачей
2. Выложите на большое блюдо горкой
3. Украсьте целыми дольками чеснока
4. Подавайте с свежими овощами и зеленью

Совет:

Для более насыщенного вкуса можно заменить часть воды на мясной бульон или добавить в зирвак 1-2 нарезанных помидора.